Le piment Aji Pineapple est une variété originaire d’Amérique du Sud, appartenant à l’espèce Capsicum baccatum, réputée pour ses piments fruités et modérément piquants. Il tient son nom de son goût rappelant subtilement l’ananas, une rareté dans le monde des piments.
La plante est vigoureuse, ramifiée, et peut dépasser 1 mètre de hauteur, produisant de nombreux fruits allongés et légèrement côtelés, d’environ 5 à 8 cm. Ils mûrissent du vert pâle au jaune vif, offrant un bel éclat au jardin comme en cuisine.
Caractéristiques culinaires
L’Aji Pineapple offre une chaleur modérée, bien équilibrée par des notes sucrées et acidulées qui rappellent les fruits tropicaux, en particulier l’ananas. Il est idéal pour les salsas fraîches, chutneys, pickles, ou pour parfumer des plats exotiques. Un piment apprécié autant pour son goût rafraîchissant que pour sa polyvalence culinaire.












