Le Piment de Bresse est une ancienne variété française originaire de la région de la Bresse, entre l’Ain, la Saône-et-Loire et le Jura. Longtemps cultivé dans les potagers paysans, ce piment rustique a failli disparaître avant d’être réintroduit par des passionnés de biodiversité.
La plante, de type Capsicum annuum, est vigoureuse et productive. Elle donne des fruits coniques de 6 à 8 cm, qui mûrissent du vert au rouge vif. Leur peau est fine et leur chair moyennement épaisse, ce qui les rend parfaits pour une consommation fraîche ou cuite.
Caractéristiques culinaires
Le piment de Bresse est modérément piquant, avec une saveur douce et légèrement fruitée. Il est idéal pour relever des plats traditionnels, des ratatouilles, ou encore pour être séché et réduit en poudre. Ce piment incarne l’élégance et la discrétion d’une variété locale bien adaptée aux climats tempérés.











