Le piment Trepadeira Werner , ou « vigne de Werner », est une variété de piment baccatum fascinante originaire du Brésil et décrite par Werner Mathi. Réputée pour sa beauté visuelle et ses saveurs uniques, cette plante est un choix parfait pour les amateurs de piments aussi savoureux qu’ornementaux.
Les fruits de ce piment passent d’un blanc crème à un rouge vif à maturité, offrant un spectacle coloré saisissant. En forme de petites larmes ou de cerises, elles mesurent environ 2,5 cm de diamètre et se forment en abondance sur une plante vigoureuse. Haute de 80 à 120 cm en moyenne (et jusqu’à 2 m dans des conditions idéales), la Trepadeira Werner est parfaite pour une culture en pleine terre.
Caractéristiques culinaires
Au-delà de sa beauté, le piment Trepadeira Werner est également apprécié pour ses qualités gustatives. Avec un piquant modéré, il offre une saveur douce et sucrée, subtilement rehaussée par des notes fruitées rappelant les baies. Ses fruits à parois épaisses se prêtent parfaitement à une utilisation culinaire variée, que ce soit pour des sauces, des marinades ou des plats délicatement relevés.











