Le piment Aribibi Gusano est une variété rare et originale originaire de Bolivie, appartenant à l’espèce Capsicum chinense. Son nom, se traduit en espagnol en « vers frétillants », fait référence à la forme étonnante de ses fruits, longs, étroits, tordus et bosselés, évoquant un petit ver.
La plante est compacte, très productive, et bien adaptée aux climats chauds. Elle produit de nombreux petits fruits de 3 à 5 cm, de couleur blanche crème à maturité, parfois tirant légèrement vers le jaune pâle.
Caractéristiques culinaires
Côté culinaire, l’Aribibi Gusano est un piment très piquant, avec une montée rapide et intense de chaleur typique des chinense. Derrière cette puissance se cache une saveur fruitée et citronnée, légèrement florale, qui en fait un excellent ingrédient pour relever les sauces, les marinades, ou les plats exotiques. Il est souvent utilisé en petite quantité pour apporter du caractère et de la complexité aux recettes.












