Le piment Sili-A-Top est une variété traditionnelle originaire des Philippines, où les piments occupent une place importante dans la cuisine locale. Son nom reprend le terme « Sili », couramment utilisé aux Philippines pour désigner les piments. Cette variété est appréciée pour sa vigueur, sa productivité et sa bonne adaptation aux climats chauds.
Le plant est vigoureux, ramifié et productif, avec un port pouvant devenir assez élancé. Il produit de nombreux fruits allongés et légèrement courbés, mesurant généralement 6 à 10 cm de longueur. Les fruits sont d’abord verts, parfois marqués de nuances violacées, puis évoluent vers une belle couleur orange vif à maturité.
Caractéristiques culinaires
Le Sili-A-Top possède une saveur fruitée, fraîche et légèrement citronnée, accompagnée d’une chaleur bien présente. Il se consomme frais dans les sauces, plats sautés, marinades, viandes ou poissons, mais convient également au séchage. Son profil aromatique en fait un excellent choix pour apporter une touche fruitée et relevée aux préparations asiatiques.











