Le piment Black Pearl est une variété développée par l’USDA (Département de l’Agriculture des États-Unis) et introduite au début des années 2000. Primé pour sa beauté, il est issu d’un programme de sélection axé sur l’ornementation autant que sur le goût.
La plante est compacte et très décorative, avec un feuillage violet-noir profond et un port buissonnant. Ses petits fruits ronds, d’un noir brillant presque métallique, deviennent rouge vif à maturité, offrant un superbe contraste de couleurs. Elle est souvent cultivée en pot ou en massif, autant pour son esthétique que pour sa production.
Caractéristiques culinaires
Le piment Black Pearl n’est pas qu’un bel objet : ses fruits ont une chaleur moyenne à forte, avec un goût légèrement fumé, amer et épicé. Ils s’utilisent en sauces piquantes, poudres ou mélanges d’épices, à condition d’aimer un certain mordant. Il peut aussi relever des plats mijotés ou des marinades.













