Le piment Faddas Reaper Perfume Jaune est une création du célèbre sélectionneur italien Giancarlo Fadda, issue d’un croisement réalisé entre un Trinidad Perfume et un Carolina Reaper Caramel. Cet hybride original associe le parfum remarquable du Trinidad Perfume aux saveurs complexes du Carolina Reaper. Il illustre le travail de sélection de Faddas Pepper, qui cherche à combiner des profils aromatiques distinctifs dans des variétés aux caractéristiques uniques.
La plante est vigoureuse et très productive, donnant de nombreux fruits au cours de la saison. Ceux-ci rappellent fortement la silhouette du Carolina Reaper, avec une forme bosselée, une peau relativement lisse et une petite pointe bien visible à l’extrémité. Les fruits passent du vert à un jaune lumineux à maturité, qui distingue cette sélection de la variante rouge de la même lignée.
Caractéristiques culinaires
Le piment Faddas Reaper Perfume Jaune se démarque par sa saveur fruitée et florale, enrichie par les notes aromatiques typiques du Carolina Reaper. Contrairement à la version rouge, réputée très peu piquante et proche du Trinidad Perfume, cette sélection jaune présente un piquant bien marqué. Elle convient particulièrement aux sauces piquantes, aux marinades et aux condiments maison, auxquels elle apporte une combinaison originale de parfum et de chaleur. Sa puissance nécessite un dosage prudent pour profiter pleinement de ses arômes.











