Le piment Jay’s x Pink x Reaper Lemon est un croisement créé en Italie par Marco Sanna, résultant d’un mélange entre les variétés Jay’s Peach Ghost Scorpion, Pink Tiger et Reaper Lemon.
La plante adopte une forme buissonnante et se pare d’un feuillage sombre du plus bel effet. Ses fruits, charnus et de forme irrégulière, se distinguent par leur petite queue typique. Ils apparaissent d’abord d’un violet profond, puis s’éclaircissent vers des teintes crème, souvent ponctuées de nuances rosées ou de traces violettes.
Caractéristiques culinaires
C’est un piment d’une intensité exceptionnelle est à manipuler avec la plus grande prudence. En bouche, il offre une brûlure intense relevée par des arômes fruités et citronnés, avec des nuances florales et sucrées caractéristiques des meilleurs Chinense. On l’utilise en très petites doses, en infusion pour des sauces extrêmes, en poudre ou en décoction, et il reste réservé aux amateurs de sensations très piquantes.











