Le piment Poblano Black est une variation spectaculaire du piment Poblano originaire de Puebla, au Mexique. Ce cultivar se démarque par son feuillage réellement noir, très décoratif, et ses fruits noirs à l’état immature, qui prennent une belle teinte rouge en mûrissant.
La plante est robuste, buissonnante, et peut atteindre environ 1 mètre de haut. Elle produit des fruits de belle taille, allongés et légèrement pointus, typiques des Poblanos, mais avec une apparence unique grâce à leur couleur sombre dès les premiers stades de développement.
Caractéristiques culinaires
Avec une chaleur douce à modérée, le piment Poblano Black dévoile une chair épaisse et savoureuse, aux notes douces, légèrement fumées et terreuses. Idéal pour être grillé, farci ou séché (il devient alors un piment Ancho), il est prisé dans la cuisine mexicaine pour sa polyvalence et sa richesse aromatique. Une variété aussi délicate en bouche qu’impressionnante au jardin.











