Originaire des Caraïbes, le piment Scotch Bonnet Peach est une déclinaison du célèbre Scotch Bonnet traditionnellement utilisé dans la cuisine jamaïcaine. Cette variété rare se distingue par sa robe pêche pâle, plus douce à l’œil mais tout aussi explosive en bouche.
La plante est buissonnante et généreuse, atteignant environ 80 à 100 cm de haut, avec une production abondante de fruits en forme de bonnet écossais, de taille moyenne. Les fruits mûrissent du vert au pêche clair, avec une peau fine et légèrement plissée.
Caractéristiques culinaires
Le piment Scotch Bonnet Peach développe une chaleur intense, située entre 100 000 et 350 000 SHU, comparable à celle d’un habanero. Mais au-delà du piquant, il offre un profil aromatique très fruité, aux notes de mangue, d’abricot et d’agrumes. C’est un piment idéal pour les sauces créoles, les marinades, les pickles ou encore pour relever un chutney tropical.












