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Le piment Thunder Mountain Longhorn est une variété exceptionnelle de Capsicum annuum, originaire de la province de Guizhou, dans le sud-ouest montagneux de la Chine, plus précisément autour des montagnes Leigongshan, que l’on peut traduire par « montagne du Tonnerre ». Cette variété rare est probablement issue d’une sélection traditionnelle locale, parfaitement adaptée aux conditions de culture en altitude.
La plante se distingue par sa vigueur et sa hauteur impressionnante, pouvant atteindre jusqu’à 1,20 mètre. Très ramifiée, elle produit de grappes spectaculaires de fruits extrêmement longs (entre 30 et 50 cm), fins (environ 1 cm de diamètre), légèrement torsadés, et d’un rouge vif éclatant à pleine maturité. Leur forme serpentine unique et leur longueur inhabituelle en font une curiosité botanique très prisée.
Caractéristiques culinaires
En cuisine, le Thunder Mountain Longhorn offre un piquant modéré, ce qui le rend accessible à un large public. Sa chair fine délivre une chaleur franche, complétée par des arômes légèrement fumés ou terreux, qui se développent particulièrement bien lors de la cuisson ou du séchage. Ce piment se prête à de multiples usages : idéal séché, fumé, réduit en poudre, ou intégré dans des sauces épicées, il apporte aussi une touche visuelle spectaculaire et une note aromatique subtile dans les plats sautés ou les préparations mijotées.
Échelle de Scoville : 20’000 – 40’000 SHU
Pays d’origine : Chine 🇨🇳
Couleur(s) des fruits matures : Rouge
Couleur(s) des fruits immatures : Vert
Apparence du feuillage : Normal (Vert)
Taille des plants : 90 à 120 cm
