Le piment Bishop’s Crown, aussi appelé Chapeau de Frade ou Chapeau d’évêque, est une variété ancienne de Capsicum baccatum originaire des Caraïbes.
La plante est vigoureuse, pouvant atteindre 1 à 1,50 mètre de hauteur, avec une grande productivité. Elle donne naissance à de nombreux fruits à la forme forme unique, évoquant un chapeau d’évêque grâce à leurs trois ou quatre lobes plats, mesurant 4 à 6 cm de large. Ils mûrissent du vert au rouge éclatant, parfois en passant par l’orange selon les conditions de culture.
Caractéristiques culinaires
Avec une chaleur modérée, le piment Bishop’s Crown est apprécié pour sa saveur douce, légèrement fruitée et acidulée. La majorité de la chair douce se trouve dans les « ailes », tandis que le centre est plus piquant. Idéal pour être consommé cru, farci, en pickles ou en sauces, ce piment original séduit autant par son goût que par son apparence spectaculaire dans le potager.











