Le piment Buena Mulata est une variété originaire du Nicaragua en Amérique latine, popularisée par l’artiste et botaniste Horace Pippin, vivant en Pennsylvanie au début des années 1920. Il collectionnait des graines rares et est connu pour avoir conservé et sauvé les variétés de piments : Fish Pepper, Buena Mulata et Golden Honey.
La plante est élégante, à la fois ornementale et productive. Elle produit de longs fruits fins et légèrement torsadés, qui passent du violet foncé au rouge intense en mûrissant, en passant par des teintes orange et brunes. Son feuillage met en valeur ses fruits colorés, ce qui en fait aussi une belle plante décorative.
Caractéristiques culinaires
En cuisine, le piment Buena Mulata est modérément à fortement piquant et offre une saveur fruitée légèrement sucrée, avec des notes poivrées. Il est idéal pour les sauces pimentées, les marinades, les pickles, ou simplement pour relever les plats du quotidien avec élégance et intensité.












