Le piment Bulgarian Carrot est un piment originaire d’Europe de l’Est, et plus précisément de Bulgarie, où il aurait été cultivé pendant la guerre froide. Une variété européenne très rare, aussi appelée Shipkas. La rumeur veut que ce piment ait été sorti clandestinement de Russie à la fin des années 1980, avant de voyager à travers l’Europe, les Caraïbes, puis les États-Unis, où il est devenu très apprécié des collectionneurs et jardiniers passionnés.
Cette variété offre une production massive de fruits orange brillant à la chair croquante et à la peau lisse. Les piments sont fins, légèrement courbés, rappelant de petites carottes, avec une belle texture ferme. La plante compacte s’adapte parfaitement aux cultures en pot comme en pleine terre.
Caractéristiques culinaires
Modérément fort, le piment Bulgarian Carrot offre un piquant direct mais supportable, accompagné d’arômes fruités et légèrement acidulés. Il est parfait pour les sauces fraîches, les marinades, les pickles et les plats épicés à l’européenne comme à l’exotique.











