Le piment Cartel Karen (parfois vendu sous le nom « Karen ») est une variété récente de Capsicum chinense qui circule depuis peu dans le milieu des collectionneurs. Les semenciers la présentent comme une variation du T-E Black B@stard, elle-même liée à la lignée mystérieuse dite 7JPN Dark. Il s’agit d’une sélection récente qui a rapidement gagné en popularité pour son aspect et sa productivité.
Le plant est vigoureux et très productif : on trouve de nombreux fruits par pied. Les pods ont une forme irrégulière, bosselée. Leur coloration est particulièrement intéressante, les fruits sont d’abord clairs puis développent des zébrures en fin de maturation.
Caractéristiques culinaires
Le piment Cartel Karen comme très piquant et doté d’un léger arôme fruité. En pratique on l’utilisera en petites quantités pour relever sauces, huiles ou condiments où l’on souhaite ajouter une chaleur affirmée sans masquer totalement les arômes. Sa nature abondante en fait aussi une bonne candidate pour le séchage ou la préparation de poudres, à condition de doser prudemment.











