Le Jalapeño Jumbo est une sélection du célèbre piment Jalapeño, originaire du Mexique, cultivée pour obtenir des fruits plus gros et plus charnus que la moyenne. Très apprécié en Amérique du Nord pour sa polyvalence en cuisine, il s’est rapidement imposé dans les potagers du monde entier.
La plante est vigoureuse, bien ramifiée, et produit en abondance. Ses fruits mesurent généralement entre 10 et 12 cm, sont bien ronds, lisses, d’un vert profond puis rouge à maturité. Leur chair épaisse et croquante en fait un piment idéal pour la farce ou les conserves.
Caractéristiques culinaires
D’un piquant modéré, le piment Jalapeño Jumbo conserve le goût typique du Jalapeño : légèrement herbacé, doux et subtilement fumé. Il est parfait pour les « jalapeños poppers », les pickles, les grillades ou encore en sauce, apportant du goût sans excès de feu.











