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Description

Le piment Jalapeño est l’un des piments les plus célèbres au monde, et à juste titre. Il trouve ses racines au Mexique, plus précisément dans l’État de Veracruz, où il était historiquement cultivé autour de la ville de Xalapa (aussi orthographiée Jalapa). C’est d’ailleurs de ce nom qu’il tire son appellation. Depuis l’époque précolombienne, il est intégré dans l’alimentation des peuples autochtones, notamment les Aztèques, qui l’utilisaient frais, séché ou fumé.

Aujourd’hui, le piment Jalapeño est cultivé bien au-delà de ses frontières d’origine : dans le nord du Mexique, aux États-Unis (notamment au Texas, au Nouveau-Mexique et en Californie), et dans de nombreux autres pays aux climats chauds.

 Caractéristiques culinaires

Le piment Jalapeño est le plus souvent récolté vert, lorsqu’il développe une fraîcheur végétale et une intensité modérée, parfaite pour relever les plats sans les dominer. À ce stade, il présente un goût herbacé, légèrement amer, avec une belle vivacité.

S’il est laissé à maturité, il vire au rouge et gagne en douceur et en complexité. Le piment Jalapeño rouge offre un goût plus sucré, presque fruité, tout en conservant une chaleur agréable. Cette double personnalité le rend très polyvalent : on peut le farcir, le griller, le fermenter, le sécher ou même le fumer (il devient alors le célèbre chipotle).

Capsicum annuum

Jalapeno

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10 Graines

L’icône de la culture mexicaine

 Chaud

 Échelle de Scoville : 2’500 – 8’000 SHU

 Pays d’origine : Mexique 🇲🇽

 Couleur(s) des fruits matures : Rouge

 Couleur(s) des fruits immatures : Vert

 Apparence du feuillage : Normal (Vert)

 Taille des plants : 60 à 80 cm

Livraison en France

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Livraison internationale

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Foire aux questions

Vos graines sont-elles reproductibles ?

Oui, toutes nos graines sont issues de variétés reproductibles (non hybrides F1), ce qui signifie que vous pouvez récolter les graines de vos propres piments et les ressemer d'année en année en conservant les caractéristiques de la variété d'origine (forme, couleur, niveau de piquant). Attention toutefois : si vous cultivez plusieurs variétés de piments à proximité les unes des autres, une pollinisation croisée peut se produire par le biais des insectes, ce qui peut modifier les caractéristiques des graines récoltées la saison suivante. Pour préserver la pureté d'une variété, il est recommandé d'isoler les plants (par distance ou avec un voile de protection).

Combien de temps puis-je conserver mes graines et comment ?
Nos graines de piments, conservées dans de bonnes conditions, restent viables pendant 3 à 5 ans, voire plus pour certaines variétés. Pour optimiser leur durée de vie et leur taux de germination, conservez-les dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière, idéalement placées dans une boîte à l'abri de l'humidité. Évitez les variations importantes de température. Certains jardiniers placent leurs graines au réfrigérateur (et non au congélateur) pour prolonger encore leur durée de conservation. Plus les graines vieillissent, plus leur taux de germination peut diminuer légèrement, mais des graines bien conservées germent généralement sans problème même après plusieurs années.
Mes graines ne germent pas, que dois-je faire ?

Plusieurs facteurs peuvent expliquer une germination difficile ou absente. Voici les points à vérifier :

  • La température : les graines de piment ont besoin de chaleur pour germer, idéalement entre 25 et 30°C. En dessous de 20°C, la germination est très lente, voire inexistante. L'utilisation d'un tapis chauffant peut grandement améliorer vos résultats.
  • L'humidité : le substrat doit rester constamment humide (mais pas détrempé) pendant toute la phase de germination. Un excès ou un manque d'eau peut empêcher la graine de germer.
  • La profondeur de semis : ne pas enterrer les graines trop profondément, 0,5 à 1 cm suffit généralement.
  • Le temps de patience : selon les variétés, la germination peut prendre de 1 à 4 semaines, et certaines variétés réputées difficiles (comme les variétés Rocoto) peuvent mettre encore plus de temps. Ne perdez pas espoir trop vite !
  • L'âge des graines : des graines très anciennes peuvent avoir un taux de germination réduit.

Si malgré le respect de ces conditions vos graines ne germent toujours pas, n'hésitez pas à nous contacter avec votre numéro de commande : nous pourrons vous conseiller ou étudier un geste commercial.

Comment changer mon adresse de livraison après ma commande ?

Si vous constatez une erreur dans votre adresse de livraison, contactez-nous le plus rapidement possible par email ou via notre formulaire de contact, en indiquant votre numéro de commande ainsi que l'adresse correcte. Tant que votre commande n'a pas été expédiée, nous pouvons généralement effectuer la modification sans problème. En revanche, si la commande est déjà partie, il ne nous sera malheureusement plus possible de modifier l'adresse.