Le piment Maya Sunrise est une variété de Capsicum annuum reconnue pour son intérêt à la fois ornemental et culinaire. Elle s’est notamment distinguée en remportant le All-America Selections 2018. Son port compact et sa production généreuse la rendent particulièrement adaptée à la culture en pot, sur un balcon ou en serre.
La plante forme un buisson compact et vigoureux, pouvant produire jusqu’à une quarantaine de fruits. Les piments mesurent environ 8 à 12 cm de long. Les fruits sont dressés vers le ciel, rayonnant autour de la plante comme de véritables rayons de soleil. Ils commencent vert citron avant de prendre une magnifique couleur jaune vif à maturité. Leur chair épaisse, croquante et juteuse offre une texture particulièrement agréable.
Caractéristiques culinaires
Le piment Maya Sunrise possède une saveur sucrée, fruitée et complexe, avec notamment des notes d’abricot et de mangue lorsque les fruits sont jaunes. Son piquant est bien présent mais reste progressif. Sa chair épaisse convient parfaitement aux salsas, chutneys, salades, conserves et marinades. Il peut également être farci, rôti au four ou utilisé en rondelles sur des tacos, pizzas et plats asiatiques.











