Le piment Shishito est une ancienne variété japonaise, cultivée depuis des siècles au Japon pour sa douceur et sa polyvalence en cuisine. Son nom vient du mot japonais « shishi » (lion), car l’extrémité du fruit rappelle une tête de lion.
La plante est compacte, productive et bien adaptée à la culture en pot ou en pleine terre. Elle produit de petits fruits allongés de 5 à 10 cm, vert brillant, qui deviennent rouges à pleine maturité.
Caractéristiques culinaires
Le piment Shishito est très doux, mais environ 1 fruit sur 10 peut être légèrement piquant, ce qui fait partie de son charme. En cuisine, il est surtout dégusté grillé à la poêle ou au barbecue, simplement assaisonné de sel ou de sauce soja. Sa chair fine et savoureuse, aux notes légèrement herbacées et sucrées, en fait une excellente option pour les tapas, les entrées ou les accompagnements.












