Le piment Devil’s Tongue White est une variante rare de la célèbre lignée Devil’s Tongue, apparue aux États-Unis, probablement par sélection naturelle ou croisement spontané au sein de cultures de Capsicum chinense. Moins connu que ses versions jaunes ou rouges, il séduit les collectionneurs et amateurs de piments puissants par son apparence unique et son intensité aromatique.
La plante est vigoureuse et buissonnante, produisant une belle quantité de fruits de 6 à 8 cm en forme de langue légèrement tordue, d’où son nom évocateur. À maturité, ils prennent une teinte blanc crème à ivoire, presque translucide, contrastant joliment avec le feuillage vert foncé. Leur peau est lisse et fine, légèrement brillante.
Caractéristiques culinaires
Le Devil’s Tongue White est un piment très fort, avec une chaleur typique des Chinense, comparable à celle d’un Habanero ou d’un Bhut Jolokia. Il développe des notes fruitées et florales, parfois citronnées, qui en font un excellent choix pour des sauces piquantes blanches ou des plats exotiques nécessitant une touche de brutalité maîtrisée. À manier avec précaution, mais à savourer pour sa complexité aromatique rare.











