Voici le piment Aji Calabaza, une variété créée en 2014 par Pepperlover aux États-Unis. Son nom signifie « citrouille » en espagnol, en référence directe à la forme et à la couleur de ses fruits.
La plante, vigoureuse, peut atteindre près de 1,50 m de haut et se montre très productive. Elle donne tout au long de la saison de petites gousses côtelées et épaisses, d’abord vert foncé puis orange vif à maturité. Leur forme originale rappelle des mini-citrouilles.
Caractéristiques culinaires
Très doux et croquant, le piment Aji Calabaza se distingue par une saveur légèrement épicée, presque sucrée, évoquant un bonbon fruité. Idéal à grignoter cru, en salade, ou pour décorer vos plats.











