Originaire d’Amérique du Sud, le piment Aji Melocoton est une variété de Capsicum baccatum réputée pour sa douceur, sa saveur exotique et sa belle couleur pastel rappelant celle de la pêche.
Les plantes vigoureuses et buissonnantes peuvent atteindre 1 mètre à 1,20 mètre de haut et sont très productives. Elles portent de longs fruits coniques de 5 à 8 cm, passant du vert pâle au jaune-orangé pêche à maturité. Leur peau est fine, leur chair juteuse et croquante.
Caractéristiques culinaires
L’Aji Melocoton est modérément piquant et offre une saveur fruitée, florale et légèrement sucrée. Il est parfait pour des sauces douces, des pickles, des salades fraîches ou encore pour relever subtilement des plats tropicaux. Un piment idéal pour ceux qui aiment la chaleur douce et les arômes complexes.











