Originaire du Pérou mais domestiqué au Brésil, ces piments en forme d’étoile donnent leur nom assez facilement avec une gousse reconnaissable. Cette variété de Capsicum baccatum se décline principalement en Rouge et en Jaune, deux couleurs éclatantes qui renforcent son aspect décoratif autant que gourmand.
La plante, vigoureuse et grimpante, peut atteindre jusqu’à 1,5 mètre de hauteur avec un bon support. Elle est très productive, offrant une multitude de fruits au cours de la saison. Le piment Brazilian Starfish est un véritable bijou botanique.
Caractéristiques culinaires
Avec une intensité modérée, entre 10’000 et 30’000 SHU, le piment Brazilian Starfish offre un équilibre parfait entre chaleur et douceur. Sa saveur est légèrement fruitée avec des notes tropicales, ce qui le rend particulièrement intéressant en cuisine. Il peut être utilisé pour rehausser des sauces, marinades ou salsas, ou encore pour agrémenter des plats frais. Ce piment est également parfait pour le séchage ou la mise en conservation, conservant ainsi son arôme délicat.











