Le Fatalii White est une variante rare du piment Fatalii, originaire d’Afrique centrale et appartenant à l’espèce Capsicum chinense. Sélectionné pour sa couleur crème inhabituelle, il est une déclinaison plus douce visuellement, mais tout aussi puissante, du Fatalii jaune traditionnel.
La plante est vigoureuse, bien ramifiée et très productive. Elle peut atteindre 80 à 100 cm de hauteur et donne de fruits allongés et légèrement plissés de 5 à 8 cm, qui mûrissent en un blanc ivoire lumineux, presque nacré.
Caractéristiques culinaires
En cuisine, le piment Fatalii White est très piquant, mais se distingue par une saveur intense et fruitée, marquée par des notes d’agrumes et de citron vert. Il est idéal pour réaliser des sauces pimentées, des huiles infusées ou des poudres aromatiques, à utiliser avec parcimonie pour relever les plats exotiques ou les grillades.











