Le piment Murupi Jaune est un piment traditionnel d’Amazonie, cultivé depuis des générations au nord du Brésil. Il est réputé pour sa grande productivité et son goût fruité très apprécié dans la cuisine locale. Ce piment, encore peu connu en Europe, est l’un des joyaux de la biodiversité amazonienne et continue d’être cultivé par les communautés rurales pour agrémenter sauces et plats typiques.
La plante est vigoureuse et buissonnante, avec un feuillage vert vif. Elle produit une abondance de fruits allongés, légèrement tordus, mesurant généralement 3 à 5 cm de long. Les piments passent du vert clair au jaune vif à maturité, et leur aspect fin et irrégulier leur donne une allure rustique. Très prolifique, le piment Murupi Jaune est aussi bien adapté à la culture en pot qu’en pleine terre.
Caractéristiques culinaires
Le piment Murupi Jaune offre une chaleur marquée mais accessible, équilibrée par des arômes fruités, floraux et légèrement citronnés, typiques des chinense. Il est particulièrement apprécié frais dans les sauces piquantes, mais aussi séché ou réduit en poudre pour relever poissons, viandes blanches et plats traditionnels amazoniens. Sa combinaison de piquant et de saveur en fait un piment polyvalent et recherché par les amateurs.











