Le piment RB003 est une création du sélectionneur australien Ross Barber, connu pour ses travaux autour des super-hots modernes. Cette variété est présentée comme un croisement entre le Carolina Reaper Jauune et le 7 Pot Brainstrain, deux références extrêmes du monde des piments ultra-forts. Le but de cette sélection était de développer un piment combinant une puissance extrême, une forte productivité et un profil aromatique plus complexe que celui de nombreux super-hots classiques.
Le RB003 développe une plante vigoureuse et très productive, capable de porter un grand nombre de fruits fortement bosselés et irréguliers. Les pods présentent souvent une surface très froissée, typique des super-hots modernes, avec parfois une petite queue pointue rappelant le Carolina Reaper. Les fruits mûrissent progressivement du vert clair vers un rouge intense et profond.
Caractéristiques culinaires
Le piment RB003 offre une chaleur extrêmement violente et persistante, réservée aux amateurs de sensations fortes. Derrière cette puissance se cachent toutefois des arômes riches et fruités, avec des notes légèrement citronnées et parfois fumées. Il est particulièrement apprécié pour la réalisation de sauces ultra-piquantes, de poudres concentrées ou de préparations nécessitant une très faible quantité de piment pour obtenir un effet explosif.











