Le piment Sugar Drop Lemon est une création récente de Small Island Seed Co, une entreprise artisanale située dans la Cowichan Valley, au Canada. Issu du croisement entre deux variétés de Capsicum baccatum, le Lemon Drop, réputé pour sa note citronnée, et le Sugar Rush Peach, célèbre pour sa douceur fruitée. Ce piment combine le meilleur des deux mondes. Bien que la lignée ne soit pas encore totalement stabilisée, elle séduit déjà les amateurs de piments par sa saveur exceptionnelle, sa vigueur et ses rendements impressionnants.
Les plants de Sugar Drop Lemon sont très vigoureux et productifs, atteignant jusqu’à 1,80 m de hauteur pour 1,20 m de largeur. Ils supportent bien la taille, ce qui permet de les maintenir à la dimension souhaitée, et nécessitent un tuteurage solide en raison de la quantité de fruits produits. Résistants et robustes, ils s’adaptent bien à différentes conditions climatiques, à l’exception du gel. Les fruits, longs de 3 à 6 cm, passent du vert clair à un magnifique jaune citron ou pêche à maturité. Un seul plant peut produire plus de 200 gousses, faisant de cette variété l’une des plus généreuses parmi les baccatum.
Caractéristiques culinaires
Le piment Sugar Drop Lemon offre une saveur sucrée et fruitée, relevée d’une note citronnée fraîche, typique de ses parents. Avec un piquant modéré à chaud, il s’avère parfait pour la confection de sauces piquantes, de pickles, de confitures pimentées ou pour être dégusté frais par les amateurs de chaleur maîtrisée. Les fruits séchés se transforment en une poudre dorée douce et sucrée, rappelant le goût d’un bonbon épicé, une véritable gourmandise pour les amateurs de piments aromatiques.












