Le piment Lemon Reaper a été créé en Italie par Carlo Martini de Semi Strani. Il est issu du croisement entre le piment Lemon Drop et le Carolina Reaper, avec pour objectif d’apporter davantage de puissance au profil citronné et fruité à la variété Lemon Drop. Cette création originale associe ainsi les caractéristiques de Capsicum baccatum et Capsicum chinense.
Le plant est vigoureux et productif, avec un port buissonnant. Il produit de nombreux fruits allongés, légèrement coniques et parfois pointus, à la surface plutôt lisse. Les fruits mesurent environ 5 à 8 cm et passent du vert au jaune paille ou jaune vif à maturité.
Caractéristiques culinaires
Le Lemon Reaper possède un profil très fruité et nettement citronné, directement hérité du Lemon Drop, mais accompagné d’une chaleur extrêmement intense. Il convient particulièrement aux sauces très fortes, purées, marinades et poudres de piment. Son parfum frais et agrumé permet d’apporter une belle dimension aromatique aux préparations malgré sa puissance.












